Mangolu Cheesecake nasıl yapılır?

İçindekiler:

• 1 bardak un
• 1/4 bardak ÅŸeker
• 1 limon kabuÄŸu
• 1 yumurta sarısı
• 1/2 bardak tereyağı (oda sıcaklığında)
• 400 gr  Peru Mangosu (kabuÄŸu soyulmuÅŸ ve dilimlenmiÅŸ)
• 225 gr Labne peyniri
• 1  1/4 bardak ÅŸeker
• 2 çay kaşığı vanilya aroması
• 4 yumurta
• Süsleme için mango dilimleri

Hazırlanışı

Tabanı : Ocağı önceden 180°C‘ye getirin. 23 cm’lik kelepçeli bir kek kalıbının tabanını yaÄŸlayın. Un ve ÅŸekeri karıştırın. Geri kalan malzemeleri de ekliyip karıştırmaya devam edin. Elde ettiÄŸiniz hamurun 1/3‘ünü kalıbın dibine bastırarak kaplayın. 10–12 dakika boyunca fırında piÅŸirin. PiÅŸtikten sonra fırından alıp biraz soÄŸumaya bırakın. Tavanın kenarlarını yaÄŸlayın, daha sonra tabandaki piÅŸmiÅŸ hamurun üstünü yaÄŸlayın. Geri kalan hamuru kalıba boÅŸaltıp yayın ve bir kenera koyun.

Ortası : Mangoları püre haline getirin. 2 bardak püreyi ayırıp geri kalanı daha sonra kullanmak üzere ayırın. Labne peyrini, şeker ve vanilyayı yumuşayıncaya kadar karıştırın. Yumurtaları birer birer ekleyip, çok iyi çırpın. Mango püresini ekleyin ve iyice karışıncaya kadar çırpın. Elde ettiğiniz karışımı kalıbınıza ekleyin.

Cheesecake‘i 1 saat boyunca piÅŸirmeye bırakın. Kenarları altın renklerine dönünceye kadar ve orta kısmı hafif sallanacak kıvama gelince fırından alın ve soÄŸumaya bırakın. Daha sonra buzdolabına koyun. Cheecake‘i kalıptan ayırdıktan sonra bir tabaÄŸa alp dilimlenmiÅŸ mangolarla üstünü süsleyin.

Afiyet olsun. Toplam 12 kiÅŸiliktir.